摘要：新會陳皮最新行業(yè)分析；陳皮產業(yè)分析。
爆品、爆款等詞語在互聯(lián)網(wǎng)和營銷界非?；馃?。似乎不去操作爆品就是落伍，有的企業(yè)沒有行業(yè)基礎的也希望通過爆品方式，一夜成名，打造出一個單品能包打天下。爆品模式有其可取之處，不過本質上是一個行業(yè)發(fā)展階段的產物。從所有成熟行業(yè)分析，產品豐富化，多樣化，場景化才是正常狀態(tài)。因此對于爆品模式，需要我們深入思考，審慎運用。
什么是爆品模式?
所謂的爆品就是憑一個產品，帶動一個品牌或者企業(yè)。一般存在于一個行業(yè)發(fā)展初期或者瓶頸階段，通過解決消費者某項痛點，較好的讓市場接受。很多行業(yè)都產生過爆品，“單身糧”，”喜茶”，”江小白”，雖然紅火了一段時間，但市場最終回歸理性，最終恢復到它們應有的市場份額。對于我們來講，經營新會陳皮，陳皮普洱茶也需要留意爆品模式對于經營上的利弊，提高經營抗風險能力，避免經營上大起大落。
爆品模式能夠奏效，基于兩個的本質市場因素：
1、目標消費者對于品類認知還比較粗淺。
2、市場需求無差異化 。
從兩點判斷，就是市場處于一個初始階段或者成熟行業(yè)二次創(chuàng)業(yè)初期。一旦行業(yè)進入成熟階段，需求多樣后，單一的產品就無法滿足市場需求。
爆品模式的弊端
【1】爆品模式不適應市場細分
在一個行業(yè)發(fā)展最初階段， 企業(yè)通過提出具有鮮明特色的產品，滿足大眾一般的訴求，產生所謂爆品而“一招鮮吃遍天”。因為它適應很多人最初始對于品類最簡單的需求。但隨著市場發(fā)展，消費需求不斷在細化，消費群體也在不斷的分化。消費者對于產品需求可能是基于功能，可能是基于體驗，可能基于使用場景，都會對產品產生不同需求。單一化產品都無法滿足多樣化的市場。如果不改變產品結構品牌將失去很大一部分的市場份額。
【2】爆品模式隱藏著品類經營的風險
產生爆品是有難度的，有時候只是一種巧合。無論任何行業(yè)爆品都是很少的，持續(xù)時間也不長。同時爆品模式存在較高的風險，主要體現(xiàn)在：一是痛點找不準和快速轉移，只能小爆甚至不爆；二是單一產品思維，或者通過產品升級的方式，非常容易引起同行和競爭對手的模仿。單品優(yōu)勢很快消失?！氨贰睂τ诖蟛糠制髽I(yè)來講，長期成功的幾率概率偏低，實際上沒有形成爆品而失敗的企業(yè)遠高于爆品成功的企業(yè)。三、產品是有生命周期的，如果所謂爆品不再被市場接受，而沒有其他產品補充，整個品類份額將拱手讓給競爭對手。
【3】濫用爆品模式將阻礙品牌長期發(fā)展
爆品的火除了其產品概念吸引外，爆品往往以低價切入市場。當然官方標價未必是低價的。但實際操作必然會使用底價銷售模式。渠道售價會比官方售價要低得多，無疑是降低品牌的檔次和形象。前期企業(yè)可能樂見于產品出貨很快，設想渠道會大力推廣自己品牌，實際上根本不是這樣，渠道追逐的只是行情，品牌發(fā)展依然要靠企業(yè)。底價銷售使得企業(yè)端也沒有更多的資源再投入市場和產品中，后續(xù)會削弱品牌和產品的提升空間。
【4】另外一個極端，是盲目擴品
我們需要提到的是，爆品模式的另外一個極端，是盲目擴品。在市場不好做，銷售下滑的時候，部分企業(yè)會通過增加產品數(shù)量，推出所謂延伸性產品，低價位產品來增加銷售。大多意興闌珊，留下一大堆庫存。因為缺乏消費群體的積累，沒有獲得消費者對產品反饋進行迭代升級，也沒有站在消費者需求的角度并認真進行產品規(guī)劃。只是對以往產品的簡單疊加。其最終的結果只是消耗消費者對品牌興趣。消磨合作商家的信心。
從品類角度經營產品
未來隨著行業(yè)發(fā)展和市場的成熟，要在競爭中獲得有利的位置，思維不能停留在單品的層面，而是從品類的角度去思考單品，提升對于整個品類管理的能力。既然是品類管理，我們就不是管理一兩個單品， 而是管理具有相同品類特性而類別不同的一系列產品。通過品類組合來適應市場的變化。品類管理最基礎是要對品類進行角色的劃分，主要角色包括：
【1】常規(guī)產品
這是消費者經常購買，在店鋪品類消費中比重最大的產品的類別。常規(guī)產品還需要進行更細的劃分，主要考慮是否要匹配適應消費者日常場景使用的要求。例如不同的用途，包括商務的，個人使用的，單位送禮，朋友送禮等。
【2】專有產品
產品與眾不同，消費者雖然不是經常購買，但如果要購買也必須到購買這個品牌的產品。例如：紀念禮盒套裝，定制化產品。
【3】偶爾購買的產品
不是消費群體經常購買的產品，主要是滿足消費者在偶發(fā)狀況下所引發(fā)的需求或者興趣。如：陳皮類特制品種。
【4】配套產品
和品類相配結合使用的產品，例如：專用的配套茶具。
【5】季節(jié)產品
某一個特定時間段，會產生需求或者需求量加大的產品，例如：中秋檔，春節(jié)檔禮品。
未來我們如何從品類角度看產品銷售
因此我們在經營產品的時候，逐步要以整個品類的角度來看待產品的銷售。對于企業(yè)來要對自己產品體系進行回顧和評估。對于產品比較單一的，要盡快通過品類評估，彌補品類角色中缺乏的產品，對銷售力不強的產品評估其作用定位進行角色劃分。我們思考方向也需要調整：
