20年以上的新會(huì)陳皮，便可以稱為老皮！
新會(huì)老陳皮價(jià)格高昂，兩個(gè)原因：
第一 ，新會(huì)陳皮，越陳越佳；老陳皮，則味道和效果都更好；
第二 ，老陳皮存量稀少，物以稀為貴；同時(shí)，老陳皮除了可作為高端品飲，還可作為收藏品流通。
“陳久者良”的驗(yàn)證者，越陳越佳！
“陳久者良”是新會(huì)陳皮的一大特性?！瓣惥谜吡肌钡囊馑际切聲?huì)陳皮陳化越久，內(nèi)在品質(zhì)越佳，價(jià)值越高。內(nèi)在品質(zhì)越佳，涵蓋兩方面：一是味道更好，二是“效”果更佳！ 清朝汪昂《本草備要》記載：“廣東新會(huì)陳皮為勝，陳久者良，故名陳皮”。幾百年來(lái)，歷代醫(yī)學(xué)界通過(guò)用藥實(shí)踐早已得出新會(huì)陳皮“陳久者良”的結(jié)論。
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界亦通過(guò)現(xiàn)代科技手段得出不同年份新會(huì)陳皮成分發(fā)生變化的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，驗(yàn)證了新會(huì)陳皮“陳久者良”的特點(diǎn)：隨著陳化年份增加，新會(huì)陳皮各內(nèi)部成分不斷發(fā)生變化（有減少有增加有新增），使得陳皮愈發(fā)符合藥理要求，或藥性更佳。
在味道變化方面，隨著陳化年份的增加，內(nèi)部成分的增減變化使得香氣產(chǎn)生了良性變化，提供更加優(yōu)質(zhì)的香氣和口感，更清醇和增添新的香氣。比如：約20年以上的皮，在甘、醇、陳、木質(zhì)香的基礎(chǔ)上，開(kāi)始增加一種獨(dú)特的老藥味；30年以上的皮：藥香、老藥材的味道則更加明顯，陳香醇舊，等。
存量稀少，且喝且珍惜！
當(dāng)前，20年以上的老皮是稀缺的：一方面，90年代因當(dāng)?shù)匦聲?huì)柑黃龍病大爆發(fā)導(dǎo)致大量減產(chǎn)，因此20年以上的皮（2000年之前生產(chǎn)）本身就稀少；一方面，老皮需要漫長(zhǎng)年份的長(zhǎng)期養(yǎng)護(hù)，難度極大，必然形成年份越高存量越少的結(jié)果。同時(shí)，特定的生產(chǎn)年份，是一次性的，無(wú)法復(fù)制，一旦消耗掉就消失。
物以稀為貴,價(jià)值逐年遞增,收藏品！
收藏品的意義，除了稀有，便是價(jià)值的不斷遞增。新會(huì)陳皮為什么能成為收藏品？ 新會(huì)陳皮具備“陳放越久價(jià)值越高”的特質(zhì)和自然屬性，因此，新會(huì)陳皮具備收藏品的屬性，新會(huì)陳皮是一類藏品。收藏界專家指出：“就區(qū)域性、稀缺性、時(shí)間沉淀、深厚的歷史文化、材料及制作工藝不可復(fù)制性而言，新會(huì)陳皮具備了其成為收藏品的條件，足夠與上等茶葉、美酒和精品紫砂壺等媲美”。 近年來(lái)，新會(huì)陳皮因稀缺性、沉淀性引起了全國(guó)收藏界的關(guān)注。而在更早的年代，廣東一帶及海外華人圈便興起了民間收藏陳皮熱。 根據(jù)統(tǒng)計(jì)，新會(huì)陳皮隨著陳化年份的遞增，其價(jià)格遞增的幅度為20%－30%間，極具升值潛力；而老陳皮因其稀缺性，遞增幅度更大。
老陳皮：地位顯赫
我們不妨給各年份階段的新會(huì)陳皮作如下定位：
1－4年 ：升值投資，低投入，較長(zhǎng)線投資
5－10年 ：消費(fèi)主力，日常應(yīng)用
11－20年 ：高端品飲，收藏饋贈(zèng)
20年以上 ：高端收藏，體面饋贈(zèng)（量極少）
30年以上 ：珍品級(jí)，頂級(jí)收藏（稀缺）
不僅是一片陳皮，還是一種精神！ 在存儲(chǔ)、收藏陳皮人的心中，老陳皮，不僅僅是一片陳皮，它甚至是一種精神承載，一種心靈寄托，一種美好祝福！老陳皮，歷來(lái)在嶺南一帶及海外華人中，被許多家庭當(dāng)作了珍貴的傳家寶，或作為寄托某種情感的特別饋贈(zèng)物，贈(zèng)送給親友！在他們的心中，一片精心收藏的老陳皮，擁有著豐富的內(nèi)涵，是經(jīng)風(fēng)歷雨、春秋更替的時(shí)光沉淀，是幾十年如一日辛勤付出的心血和呵護(hù)有加的珍愛(ài)，是堅(jiān)持不懈、持之以恒的意志，是良好品行風(fēng)范世代傳承和發(fā)揚(yáng)的期許……
新會(huì)老陳皮
因“缺”而珍，因“老”而貴！
歲月的饋贈(zèng)，時(shí)光的佳品！
