相比于陳皮、陳皮茶、柑茶、陳皮美食的大名鼎鼎、家喻戶曉，柑胎似乎有些神秘，知者甚少。其實(shí)，柑胎雖然存量稀少，市面上不多見，但她同樣是陳皮家族不可多得的成員，也自有她的一番風(fēng)韻。本文著重對(duì)柑胎進(jìn)行一次全面的知識(shí)普及：
什么是陳皮柑胎？
柑胎，指的就是新會(huì)茶枝柑樹開始生長果子（幼果）的時(shí)候摘下來曬干的果實(shí)，屬于胎果類。簡單說，柑胎就是曬干了的新會(huì)柑幼果。
柑胎也是陳皮嗎？
柑胎是實(shí)際是新會(huì)柑的幼果，經(jīng)曬干、陳化，可歸入陳皮類，可稱為“陳皮柑胎”。陳皮柑胎與陳皮一樣，自古入藥，藥食（茶）兩用。
陳皮柑胎品味如何？
陳皮柑胎獨(dú)具迷人風(fēng)味！其風(fēng)味特點(diǎn)：清、香、甘、淡，柑香裊裊，滋味奇特而迷人！近幾年來柑胎作為代用茶并讓人所熟知，柑胎茶湯色呈剔透的琥珀黃，那種淡淡、怡人的果香味，清新而獨(dú)特！品一口甘甜清香，從口腔到喉嚨再到胃的緩慢流淌，頓時(shí)神清氣爽！
陳皮柑胎是怎樣制成的？有添加嗎？
將摘取的新會(huì)柑胎清洗消毒，然后自然曬干，一般曬足28天即成。此法安全天然，無任何添加。曬干的方式保留了絕大部分的柑油（揮發(fā)油含量95%以上）成份，因此其功效、口感和味道均更佳。曬干后的柑胎像一顆顆黑珍珠，價(jià)值不菲。
柑胎價(jià)值？推薦人群？
相對(duì)小青柑、大紅柑、陳皮而言，柑胎只是新會(huì)柑的另一個(gè)生理期，因此其基礎(chǔ)成分的種類是一致的；柑胎的兩大主要成分也是揮發(fā)油和黃酮類。甚至，柑胎的揮發(fā)油含量占比更高。
主要保健功效——同樣是以理氣健脾、調(diào)中和胃、消積化滯、燥濕化痰、抗氧化、軟化心血管、抗炎、抗病毒等為主。
當(dāng)遇消化不良時(shí)，可煮上一壺胎柑茶，消食解膩；
在流感、咳嗽、發(fā)燒多發(fā)的季節(jié)，不時(shí)煮上一壺胎柑茶，理氣健脾、燥濕化痰、疏肝潤肺是極好的選擇；
安神作用：柑胎的香氣還可以養(yǎng)心安神。由于揮發(fā)油含量極高，柑胎香氣明顯，近聞可以提神開竅，降氣止嘔；放遠(yuǎn)處任由其自然散發(fā)幽幽香氣，能夠舒緩神經(jīng)、調(diào)節(jié)情緒，幫助促進(jìn)睡眠。
特別推薦人群：青柑（胎柑、小青柑、青柑）利肝膽，對(duì)于平時(shí)抽煙喝酒較多、熬夜或經(jīng)常長時(shí)間操作電腦的人群來說，有疏肝理氣、止咳化痰的作用。
什么樣的陳皮柑胎才是好的？
有5個(gè)必須——
1、必須在最合適時(shí)候采摘：在立夏（陽歷5月初）過后至夏至（陽歷6月中下旬）之前采摘最好，此階段柑皮內(nèi)含物已相對(duì)豐富，且柑果內(nèi)尚未長肉（長果肉會(huì)導(dǎo)致酸味）或長肉極少；口感好。
2、必須是生曬的；生曬才能留住絕大部分的揮發(fā)油等活性成份，更多保留其天然的香氣滋味！
3、必須是果樹上新鮮剪摘下來的，而不是落地果；落地果屬于優(yōu)勝劣汰的果，且掉落地面難保新鮮品質(zhì)。
4、必須是不添加任何防腐劑和添加劑的，以確保其安全性和原生態(tài)品質(zhì)！
5、必須經(jīng)過清洗、凈化的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，以最大化降低農(nóng)殘含量，保障品飲的安全性。
柑胎怎么沖泡？
以下幾種沖泡方式均可：
①最美味的——煮
用開水煲3－5分鐘，待茶色現(xiàn)金黃色，并散發(fā)陣陣清香，即可飲用；500ML開水內(nèi)放2至4粒，即可一天內(nèi)重復(fù)煲飲。（煲之前先用沸水泡30秒，倒掉水）
個(gè)體稍小的柑胎，可煲至7、8分鐘，味道會(huì)更佳；因?yàn)閭€(gè)體小的柑胎更堅(jiān)硬，更耐煲！
②好喝且方便的——保溫杯悶泡
300ml左右保溫杯中加開水，放入1－2顆柑胎，蓋好悶泡約10－15分鐘即可飲用；一天內(nèi)可重復(fù)泡；（泡之前先用沸水泡30秒，倒掉水）
③最簡便的——蓋碗或紫砂壺泡飲
也可像泡茶一樣，直接用蓋碗或壺沖泡，柑胎的果香和滋味緩緩浸出，出味會(huì)較慢但更耐泡。
補(bǔ)充：
效果更佳的方式：柑胎十分堅(jiān)硬，先用開水首泡3－5分鐘，取出用鉗輕輕一夾，即可將柑胎果夾開，此時(shí)再煮或泡，即可品味更完美的柑果茶香！
柑胎與小青柑、 大紅柑有哪些區(qū)別？
因?yàn)樯砥诓灰粯?，?dǎo)致內(nèi)含物和呈現(xiàn)出來的滋味有所區(qū)別——
首先，揮發(fā)油的含量比例略小于小青柑，但高于紅柑；而新會(huì)陳皮功效主要源于揮發(fā)油成分，因此功效也有所區(qū)別：柑胎偏理氣、調(diào)腸胃、消積、抗炎、提神等；小青柑偏消積化滯、破氣舒肝；紅柑則相對(duì)溫和，偏理氣健脾、養(yǎng)胃潤肺。
其次，柑胎為柑果的初長階段，辛、苦、酸成分含量相對(duì)低，滋味更顯清香；同時(shí)柑胎剛由柑花轉(zhuǎn)化而來，香氣中帶有淡淡的柑花味道。
不同生理階段的新會(huì)柑皮，香氣、滋味有什么不同和變化？
柑胎：果肉未長成，揮發(fā)油含量較高，果酸類及糖類物質(zhì)均含量較低，味道特點(diǎn)：清香甘淡，柑香裊裊，帶有淡淡柑花味，滋味奇特而迷人！
青柑：揮發(fā)油含量相對(duì)較高的階段（特別是7月小青柑），而香氣主要源于揮發(fā)油，因此小青柑香氣特別濃郁，芳香十足；糖份含量依然較低，甜度比不上紅柑，茶湯清新、鮮爽。
紅柑：隨著生理越發(fā)成熟，揮發(fā)油含量有所下降，而糖份增長，甜度明顯增加，香氣變得相對(duì)平和，茶湯更加溫潤、醇厚。
喜歡陳皮，喜歡陳皮茶、柑茶，喜歡陳皮美食，那就不能忽略了陳皮柑胎！柑胎會(huì)給你帶來另一種驚喜！
廣東世紀(jì)茗家陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
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