陳皮生產(chǎn)則分為采果、清洗、開皮、翻皮、曬制、陳化六大制作流程。
在陳皮陳化倉(cāng)儲(chǔ)方面，世紀(jì)茗家配備先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)條件，實(shí)施遵循傳統(tǒng)技藝+超越傳統(tǒng)模式+現(xiàn)代技術(shù)助力相結(jié)合的模式，打造超越傳統(tǒng)的高標(biāo)準(zhǔn)陳化倉(cāng)儲(chǔ)，成就超越傳統(tǒng)的品質(zhì)。
在遵循傳統(tǒng)技藝方面：
①嚴(yán)格遵循天然生曬入倉(cāng)的傳統(tǒng)技藝。
②嚴(yán)格遵循全程干倉(cāng)、自然陳化的傳統(tǒng)技藝。
在超越傳統(tǒng)和現(xiàn)代技術(shù)助力方面，相比傳統(tǒng)生產(chǎn)模式：
增加5大環(huán)節(jié)：
?、僬疤崆巴７释Ｋ帯、谡案坦蜋?quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格?、坶_皮前進(jìn)行清洗、凈化，進(jìn)一步降解農(nóng)殘和殺菌、消毒，實(shí)現(xiàn)安全衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn) ④增加智能控濕系統(tǒng)，保障柑皮全時(shí)態(tài)在最佳濕度下陳化，保障高品質(zhì)（濕度控制是影響陳化品質(zhì)的核心因素之一） ⑤增加換氣系統(tǒng)，定時(shí)換氣，保持最佳空氣質(zhì)量，促進(jìn)陳化。
提升3個(gè)模式：
①智能控濕系統(tǒng)的條件下，實(shí)現(xiàn)裸露式陳化，保障更佳陳化效果。相比傳統(tǒng)裝箱、裝袋式，裸露式需要投入更多且管理難度大得多，但柑皮得以全時(shí)態(tài)、全方位飽和接觸自然空氣，從而獲得最佳的陳化效果。（陳皮陳化的原理：內(nèi)部有效物質(zhì)在有氧環(huán)境中在酵素作用下產(chǎn)生消長(zhǎng)變化，從而促使其色香味成分變化；柑皮需要充分接觸空氣才是最佳的陳化狀態(tài)）
②實(shí)施定容定量、小容量存儲(chǔ)，保障高品質(zhì)和品質(zhì)均衡。傳統(tǒng)模式往往條件所限，采用大容器、大堆積，導(dǎo)致內(nèi)外不同位置的柑皮陳化不均衡，同時(shí)容易出現(xiàn)返潮、蟲害等問(wèn)題；世紀(jì)茗家陳化倉(cāng)采用小容量容器進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)定量貯存，輔以翻曬等措施，確保內(nèi)外均衡陳化，實(shí)現(xiàn)最佳陳化效果，特別是保障大批量陳化的質(zhì)量。
③實(shí)施體系化品控，保障品質(zhì)。相比傳統(tǒng)相對(duì)粗放式的儲(chǔ)存管理，世紀(jì)茗家建立標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的日常管理，如環(huán)境定時(shí)消殺清潔、分類定置、目視化、標(biāo)識(shí)記錄、定時(shí)查驗(yàn)等，做到更高質(zhì)量保障。
超越傳統(tǒng)：增加5大環(huán)節(jié)，提升3個(gè)模式：
對(duì)比項(xiàng) | 傳統(tǒng)模式 | 世紀(jì)茗家 | ||
方式 | 結(jié)果 | 方式 | 結(jié)果 | |
摘前肥、藥管控 | 無(wú) | 安全無(wú)保障 | 摘前提前停肥停藥 | 農(nóng)殘安全有保障 |
鮮果檢測(cè) | 無(wú) | 安全無(wú)保障 | 摘前柑果送權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格 | 農(nóng)殘安全有保障 |
清洗、凈化 | 無(wú) | 農(nóng)殘控制、清潔無(wú)保障 | 開皮前進(jìn)行清洗、凈化 | 進(jìn)一步降解農(nóng)殘和殺菌、消毒，實(shí)現(xiàn)安全衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn) |
智能控濕 | 無(wú) | 不能隨時(shí)處于合適濕度范圍，陳化品質(zhì)無(wú)保障 | 配備智能控濕系統(tǒng) | 保障柑皮全時(shí)態(tài)在最佳濕度下陳化，保障高品質(zhì) |
換氣系統(tǒng) | 無(wú) | 儲(chǔ)存環(huán)境空氣不佳，影響陳化品質(zhì) | 換氣系統(tǒng)，定時(shí)換氣 | 保持最佳空氣質(zhì)量，提升陳化品質(zhì) |
存放方式 | 入箱、入袋為主 | 柑皮不能充分接觸空氣，影響陳化品質(zhì) | 智能控濕系統(tǒng)的條件下，實(shí)現(xiàn)裸露式陳化 | 柑皮得以全時(shí)態(tài)、全方位飽和接觸自然空氣，從而獲得最佳的陳化效果 |
容器容量 | 大容器、大堆積 | 內(nèi)外不均衡，內(nèi)部透氣性差，影響陳化品質(zhì)，同時(shí)容易出現(xiàn)返潮、蟲害等問(wèn)題 | 實(shí)施定容定量、小容量存儲(chǔ) | 內(nèi)外更均衡，整體透氣性好，陳化品質(zhì)更佳 |
品控體系 | 粗放式，無(wú)體系 | 品質(zhì)無(wú)保障 | 實(shí)施體系化品控，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理，如環(huán)境定時(shí)消殺清潔、分類定置、目視化、標(biāo)識(shí)記錄、定時(shí)查驗(yàn)等 | 品質(zhì)高度保障 |
廣東世紀(jì)茗家陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
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