市面上銷(xiāo)售的新會(huì)陳皮，從不同生理期的角度可分為青皮、二紅皮、大紅皮；相關(guān)藥典中對(duì)新會(huì)陳皮的描述則區(qū)分青皮、紅皮兩種（主要從功效的角度），這種區(qū)分是有其科學(xué)原因和客觀需求的。
但市面上依然有部分茶友存在疑問(wèn)：青皮、二紅皮、大紅皮三種皮哪種更好呢？或者是類(lèi)似青皮、二紅皮不好，紅皮才是好的等錯(cuò)誤信息。
希望本期的文章分享，能幫助有疑問(wèn)或有誤解的茶友對(duì)這個(gè)問(wèn)題有正確的認(rèn)識(shí)。
【壹】：新會(huì)陳皮的生理期分類(lèi)
一般來(lái)說(shuō),新會(huì)陳皮按采收加工時(shí)間可分為:青柑(青皮)、二紅柑(二紅皮)和大紅柑(大紅皮)。
【貳】：不同生理期柑皮的采收時(shí)間
青柑（青皮）
指農(nóng)歷立秋至寒露之間采收、果皮未著色、生理未成熟的柑果所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色,有無(wú)數(shù)微凹入的油室,不顯皺縮。
二紅柑（二紅皮）
指農(nóng)歷寒露至小雪之間采收、果皮開(kāi)始著色、但未完全著色、生理未充分成熟的柑果所加工的皮。外表色澤褐黃色至棕黃褐,有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,皺縮較明顯。
大紅柑（大紅皮）
指農(nóng)歷小雪至小寒之間采收、果皮已基本著色、生理已基本成熟的柑果所加工的皮。外表色澤棕紅色至紅黑色,有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,皺縮十分明顯。
【叁】：不同生理期陳皮的區(qū)別點(diǎn)
【肆】：不同生理期都屬于正常的新會(huì)陳皮
揮發(fā)油
青皮的揮發(fā)油含量相對(duì)會(huì)高，隨著柑皮的成熟會(huì)有所下降；而糖分則相反，柑皮成熟度越高其含量越高。
韻味
中低年份：青皮相對(duì)辛、苦，略刺激，香氣濃郁；而紅皮則相對(duì)溫潤(rùn)，甜香明顯。
較高年份（如10年以上）：隨著陳化時(shí)間的增加，陳味開(kāi)始明顯，青皮和紅皮韻味上的差異幾乎可忽略。
功效
在功效上總體是一致的，但也有所側(cè)重，青皮側(cè)重疏肝破氣、消積化滯；紅皮側(cè)重理氣健脾、燥濕化痰。
青皮、二紅皮、大紅皮都是正常的新會(huì)陳皮，內(nèi)含物質(zhì)是基本一致的，不存在哪個(gè)更好，只是因?yàn)樯砥诓煌?，個(gè)別成份含量占比有所不同，帶來(lái)品味和功效等方面的輕微區(qū)別，各有特色。
青皮、二紅皮、大紅皮
其品味、功效有區(qū)別、各有特色
道地新會(huì)陳皮，都是健康好陳皮！
廣東世紀(jì)茗家陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
服務(wù)熱線：400-666-3803
電話：020-34545321
傳真：020-84285730
營(yíng)銷(xiāo)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街番禺大道北537號(hào)番禺節(jié)能科技園內(nèi)番山創(chuàng)業(yè)中心1號(hào)樓3區(qū)202之一、之二、之三