有人說(shuō)：老茶，品的是歲月，品的是人生！
或許，在許多午后的時(shí)光，你已經(jīng)擁抱過(guò)各式老茶的妙韻，
然而，陳皮普洱老茶，你可能未曾相識(shí)！
希望這樣的“解惑”，為你的茶席，增添一抹美景！
陳皮普洱茶有老茶嗎？何為陳皮普洱老茶？ 有的；陳皮普洱茶的兩個(gè)核心原料：新會(huì)柑皮和普洱茶都是“越老越好”，不存在“過(guò)期”，他們存在“老皮”或“老茶”，它們結(jié)合在一起后，性質(zhì)也不會(huì)改變，也是“越老越好”，不存在“過(guò)期”，所以存在陳皮普洱老茶。 陳皮普洱茶存放5年以上，即可稱為陳皮普洱老茶，從2個(gè)方面分析： 從兩個(gè)核心原料而言 新會(huì)陳皮而言，5年是一個(gè)“分水嶺”。根據(jù)新會(huì)陳皮陳化的特性，5年為內(nèi)含物轉(zhuǎn)化及穩(wěn)定性的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)：5年皮陳化性狀進(jìn)入穩(wěn)定期，香型明顯轉(zhuǎn)變，甘醇顯現(xiàn)，香氣濃郁，藥性趨于溫和，口感和功效均明顯提升；5年皮開始步入“老兵”行列。而其中的熟普，經(jīng)過(guò)10年左右的陳化也開始列入“老茶”的范疇。因此，5年以上的陳皮普洱茶；無(wú)論是香氣滋味還是養(yǎng)生價(jià)值，都有了一個(gè)質(zhì)的飛躍，是一個(gè)“分水嶺”。 柑普茶一般以新茶為主 存放3年以上即可稱為陳皮普洱茶；5年以上的陳皮普洱茶非常少，相對(duì)柑普茶而言，已經(jīng)是很老的年份；相對(duì)柑普茶，那就稱得上是老茶。 為什么說(shuō)新會(huì)陳皮“陳久者良”？ 歷代本草論述中多有記載 梁代陶弘景曰：“橘皮療氣大勝，須陳久者良”；宋代蘇頌云：“以陳久者入藥良”；元代李東垣《六陳歌》記載：“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒與茱萸，六班之藥宜陳久，入藥方知奏效奇”；清代張璐《本草逢原》里謂“橘皮，苦辛溫，無(wú)毒，產(chǎn)粵東新會(huì)，陳久者良”。 可以通過(guò)實(shí)物驗(yàn)證 可以通過(guò)對(duì)各年份陳皮聞香氣、沖泡品滋味來(lái)對(duì)比證明，比如找來(lái)3年、5年、10年、15年這四個(gè)年份的皮，撕裂一小塊皮進(jìn)行干聞，或進(jìn)行泡飲品嘗滋味，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，年份越長(zhǎng)，香氣和滋味會(huì)明顯更加優(yōu)秀，比如更加甘醇、溫潤(rùn)、舒適，陳香味更加明顯等。 現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)獲得驗(yàn)證 新會(huì)陳皮主要的化學(xué)成分為揮發(fā)油和黃酮類兩大類，廣東藥學(xué)院提供的實(shí)驗(yàn)報(bào)告《GC/MS對(duì)不同年份新會(huì)陳皮揮發(fā)油的分析》驗(yàn)證了揮發(fā)油的變化，而“不同年份新會(huì)陳皮總黃酮及橙皮苷含量動(dòng)態(tài)變化”的課題實(shí)驗(yàn)則說(shuō)明了黃酮類的變化。 綜合得出的結(jié)論 隨著陳放年份增加，新會(huì)陳皮的內(nèi)部成分發(fā)生了變化（減少或增加），使得藥性逐漸趨于平和，更加符合中醫(yī)藥理的要求，更好的發(fā)揮藥性；而部分成分的增加，也使得藥性更佳。同時(shí)隨著陳化年份的增加，如果作為飲品，則會(huì)提供更加優(yōu)質(zhì)的香氣和口感。 陳皮普洱茶是否也“陳久者良”？ 陳皮普洱茶的主原料就是普洱茶和新會(huì)陳皮，雖然結(jié)合在一起，但其本質(zhì)屬性并沒(méi)有改變。同時(shí)，隨著年份的增加，柑皮與熟普的融合更加徹底，香氣、滋味、口感均呈現(xiàn)出更優(yōu)秀的協(xié)調(diào)感。 歸納而言，就是3點(diǎn)： ①茶性更溫和 ②養(yǎng)生功效更佳 ③香氣滋味也更上一個(gè)層次！ 特別是在滋味方面的表現(xiàn)：經(jīng)過(guò)多年的“相處”后，皮與茶的融合更加徹底，完全融合成一個(gè)獨(dú)特的味道，已經(jīng)渾然一體，合二為一，沒(méi)有任何分離感，陳香更明顯，口感十分飽滿，沉香十足，更加溫潤(rùn)，同時(shí)多了一些純凈，多了一分厚重和內(nèi)斂。 
陳皮普洱老茶為什么不可多得？
普洱、白茶、黑茶均是歷史悠久的傳統(tǒng)茶類，留存10年以上的老茶即便不多但不會(huì)沒(méi)有；而陳皮普洱茶的廣為人知也就是近幾年的事情，真正規(guī)?；a(chǎn)陳皮普洱茶類的也沒(méi)幾年，而5年前就生產(chǎn)陳皮普洱茶的廠家，更是少之又少；有計(jì)劃的批量陳化陳皮普洱老陳茶的，那就絕無(wú)僅有了。因此，在目前的流通茶市上，想要找到陳皮普洱茶中的老茶實(shí)非易事。因此可以說(shuō)，陳皮普洱老茶，是難能可貴和不可多得的！
廣東世紀(jì)茗家陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
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